干鱼肚的正确炖法和吃法

材料:干鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

做法:

1、干鱼胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。

2、莲子洗净。

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。