三丝汤原料：嫩黄瓜250克，老泡青菜100克， 鲜汤750克，小葱花3克，味精l克，精盐2克，海带50克。
三丝汤做法
1、先将黄瓜去皮洗净，切成7厘米长、O。5厘米见方的丝泡青菜用清水漂洗后，切成丝海带发涨、洗净，切成丝。
2、然后将锅置旺火上，掺入鲜汤，放入泡青菜丝、海带先水煮，后投入黄瓜丝入锅烧沸，加放精盐、味精起锅，撒上细葱花即成。
发菜三丝汤的三丝指笋丝、冬菇丝、甘笋丝（或胡萝卜丝）。
三丝发菜羹的做法：
1、先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。
2、用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。
