食材
海米，菠菜，250克
红薯粉丝，100克
鸡蛋，2颗
辅料
干红辣椒，3个
葱姜，适量
盐，少许
花椒，几粒
鸡精，少许
做法
步骤1
菠菜洗净
步骤2
控水后切成段
步骤3
做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的草酸
步骤4
捞出放在盆里用过凉水备用
步骤5
干红辣椒、葱切段，姜切丝备用
步骤6
粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用
步骤7
2颗鸡蛋打散
步骤8
锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油
步骤9
将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼
步骤10
再切成菱形块，装盘备用
步骤11
锅里放油，放上几颗花椒及4的内容煸出香味
步骤12
放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意
步骤13
水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味
步骤14
临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘
材料： 菠菜 一小把 虾米 10g 鸡蛋 一个 油 8ml 盐 8g 制作步骤 1，准备好需要的材料。
2，虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。
3，蛋黄蛋清分开。
4，菠菜洗净，在沸水里烫一下。
5，捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。
6，泡好的虾米沥干水分。
7，热锅放油，爆香虾米。
8，加水煮沸。
9，加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。
10， 加入菠菜，加一点点盐调味即可。
