用料
冬瓜
辣椒（红或者青色广椒都可以，红色更好看） 个
盐
大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗点的）
步骤 1
冬瓜切成指甲盖大小的薄片（不用去皮，带皮腌出来更有嚼劲），撒上盐，放置一会儿之后挤掉水分——这个非常重要，因为冬瓜水分很多，不在腌制前挤掉多余的水，腌完你就会发现它成了一团泥，可难炒了！
步骤 2
辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌匀。
步骤 3
找个密封的瓶子或者坛子装进去，三周之后就可以吃了。
步骤 4
腌好之后用油炒了吃，十分下饭。另外它还可以用来炒肥肠、腊肉，或者用来做粉蒸肉垫底(垫底之前要先把它用油炒过哦)。
