1.粉条用水泡一下
2.酸菜准备好 去掉老帮
3.用刀先把酸菜片薄
4.一般片三层就差不多了
5.放在一起 切成细丝
6.用清水 再泡去掉多余的酸味
7.捞出 挤去水分
8.锅中放入少量花生油 加入花椒 葱花 爆香
9.加入酸菜 翻炒一下
10.加入炖好的猪脊骨和汤 再加入适量的清水
11.加入粉条
12.加入少量的盐 炖十分钟左右就好了 。
把猪血先灌进猪肠中，其他的主料都洗干净放置一边。
2/4
锅中加适量水，把洗净的主料（猪肉，猪肝，猪心，排骨，猪耳朵）放入锅中加入辅料葱，姜，干辣椒，花椒以及葱切，再放入适量的盐和酱油，中火熬制。
3/4
水开之后，把肉翻滚（翻两次）。把血肠放入锅中，小火慢炖，熬制二十分钟（中途需筷子翻几次血肠，大概二十几钟左右，直至熟为止），把血肠捞出放入盆中。
4/4
把酸菜放入锅中，再用中火炖，然后捞出酸菜放入盆中，然后捞出锅中所有的肉凉置后切片放入酸菜锅中，血肠切片摆进酸菜锅中，再洒葱花即可。
