霍州油河捞最正宗的做法

原料

荞面河捞 (一份)

西葫芦 半根

花椒粉 一勺

葱花 一勺

芥末 适量

油，酱油，盐 适量

步骤

1/4

准备一个锅，烧开水煮面，这种荞面河捞需要煮5-10分钟

2/4

煮面的同时，另一个锅少放一点儿油，撒入花椒粉和葱花，爆炒出香味，然后下入切好的西葫芦丁，炒一小会儿之后，放入酱油和醋，略炒，然后倒入水，盖上锅盖，略微焖煮一会儿

3/4

菜焖煮一会儿，等西葫芦丁入口柔软即可，放入少量盐和鸡精，盛入碗中

4/4

把煮好的面捞出来，尽量沥干水分，然后浇上香香的清汤，撒上香菜即可。