食材：沙井蚝8只、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法：
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
沙井蚝做法
沙井蚝油很多种做法，其中蚝罐头经典的菜式有“蚝罐头煲仔饭”、“蚝罐头粉丝煲”等。“蚝罐头煲仔饭”是在米饭九成熟时，一罐蚝罐头铺在米饭上面，焖十来分钟后，打开锅盖，那浓浓的蚝香便扑面而来，品尝后则回味无穷。
