用料：生蚝１０只、蒜半头、生抽５０克、花生油２０克、盐焗鸡粉５克、料酒２０克、红头葱、一小头沙姜、一小头小米椒、一条青椒、两条小青桔、两个香菜、两颗大葱、一颗生姜半头。
1、除小青桔外，所有食材切粒，调料混合成酱汁。
2、取珐琅锅，中火预热三分钟，锅底涂油，铺大葱生姜片。
3、将配料和酱汁混合搅拌均匀，将小青桔压汁混合备用。
4、依次码放生蚝，倒入料酒。中火蒸五分钟，焖三分钟。
5、开盖加入料汁即可食用。
冷藏生蚝做法
蒸食
1、准备适量冷冻生蚝，先将生蚝拿出来解冻，解冻后清洗干净。
2、往锅内倒水，放蒸锅支架，将生蚝下锅，在生蚝肉上加一些色拉油，再盖上锅盖。
3、开大火烧开，然后转中火继续蒸5-10分钟，等生蚝熟透了即可食用。
炒食
1、准备适量生蚝肉、生抽、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、盐，生蚝肉解冻洗净后，沥水备用。
2、往锅中倒油，放姜片、蒜、葱白炒制飘香，然后倒入生蚝肉翻炒。
3、等生蚝肉收缩自然出水后，加一点生抽、料酒和辣椒，翻炒入味后，加食盐炒均匀即可装盘食用。
冷藏生蚝做法
清蒸生蚝
1、将冷冻生蚝放入冷藏解冻，解冻后将生蚝清洗干净备用。
2、锅内放入水，蒸锅支架，将生蚝放入锅中。
3、每个生蚝中放入一些色拉油，再盖上锅盖。
4、大火烧开时，中火蒸上5-10分钟，熟透即可。
烤生蚝
1、将冷冻生蚝放入冷藏解冻，解冻后将生蚝清洗干净备用。
2、将大蒜打成蒜泥，和剁椒一起混匀。
3、将蒜泥和剁椒均匀的平铺在生蚝上。
4、放入烤箱，温度200摄氏度，烤20分钟即可。
