原料
more
生蚝 (数只)
柠檬 适量
香菜 适量
辣椒酱 适量
1/生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净
2/用工具撬开生蚝，用小刀确定肉是活动的，直接可以倒进嘴里的。吃生蚝从来都不会分成蚝肉和内脏，基本整个吃的，也不好分，一分就烂，不美观。新鲜的生蚝肉质特别好看，清清爽爽的
3/柠檬洗净后切开，挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶，倒入适量辣椒酱，即可食用。（喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中，反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可）。
4、美味又好吃的芥末炒蚝的做法完成开吃了。
芥末炒蚝的做法
第一步骤
一定要选新鲜生蚝，刷去壳上面的杂质洗净
第二步骤
锅里水煮沸，放刷净的带壳生蚝，烫煮一下
第三步骤
烫煮到生蚝裂开小缝，不要裂大，太熟会老
第四步骤
用工具撬开蚝壳取肉，撬壳时注意，有的没有张口的扎手，最后是带手套。
第五步骤
嫩而不腻的生蚝肉，诱惑
第六步骤
蘸上芥末酱，鲜儿～
芥末炒蚝的做法
主料：牡蛎250克-300克。
辅料：姜末1汤匙、胡椒粉1小勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、芥末适量。
制作步骤：
1、准备牡蛎。
2、 做法一：将牡蛎在清水中清洗干净，充分沥干水份将姜末1汤匙 、胡椒粉1小勺 、生抽2汤匙、醋2汤匙 、白糖少许、味精少许、芥末适量 ，拌入牡蛎中，拌匀后即可食用。
3、 做法二：将牡蛎在干淀粉中裹一下，要一个一个地裹上淀粉，然后逐个放入到沸水中汆烫，连汤汁一起盛放在碗里，放一点烫熟的菠菜和肉丝，加点醋、盐、滴几滴香油，就是一道美味的牡蛎丸子汤！
4、 美味的牡蛎丸子汤，鲜美无比，营养丰富！因此，温州人在吃三鲜面时也要放几个烫熟的牡蛎作为佐料。
