做法：
步骤 1
把昂刺鱼清洗干净，放适量的盐和料酒，腌制20分钟
步骤 2
和一些面糊，面糊里加胡椒粉和盐，然后把腌好的昂刺鱼放在面糊里面搅和一下
步骤 3
再把搅和好的昂刺鱼放在油锅里面，炸一下
步骤 4
锅里留少许的油，把火锅调料放进去熬制一会儿，然后加适量的水烧开
步骤 5
再把油炸好的昂刺鱼放进汤料里五分钟，再放少许的白菜叶子和大蒜叶子，调味即可。
用料
昂刺鱼500克
白蘑菇适量
姜适量
蒜适量
小米辣适量
蒜苗适量
生抽适量
做法
1昂刺鱼洗净，洒盐，放姜片，腌制去腥入味。
2锅内热油，多放些油，油温升高，放鱼，进行油炸，炸至金黄色。鱼炸好，倒出一些油，再放入姜蒜小米辣，煸出香味
3放入准备好的白蘑菇和蒜苗，再放少许盐，进行翻炒，翻炒蘑菇差不多五分熟，放千张丝，加白开水，放适量生抽，大火焖2-3分钟小火稍微翻炒一下，洒葱即可。
1、黄颡鱼宰杀洗净，加入调料腌制三小时，辣椒切成菱形块，葱切段，姜切片2、锅内下油烧至八成热，放入黄颡鱼炸至金黄色，捞出沥油
3、锅内留少许油，下入姜、葱、辣椒煸出香味，再下入鱼，调入调味料，加入高汤，焖炒一分钟，淋入红油，装锅即
