机制面条一斤面多少水

机制面条与手擀面有所不同。手擀面水多少都行。因为它少 ，水多了软和点，水少了硬点。

一斤干面二两水。

       机制面条如果水加多了，会粘面轨，粘在一起很难分开，压出来的面条没有筋性，易断开。

      如果水加少了，机器会非常吃力，面形成不了面片，切出来的面条不连贯，也易断开。

机制面条一斤面多少水

机制面条一斤面用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道500克面粉+300克水烙饼不软不硬

鲜面条工艺配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。：面条质量除了受原料品质的影响外，很大程度上还受制作工艺的影响。总结了面条制作工艺对机制面条质量的影响，结果发现，制作工艺对机制面条色泽、面片的均匀程度以及熟面条的色泽和质地等均有不同程度的影响。实验室面条制作最佳加水量为面团含水量33%~37%加盐量在1%~4%和面时间一般不超过8 min压延比一般在10%~40%之间醒面方法一般采用面带醒面法，醒面时间一般在15~60 min烘干工艺一般采用恒温40℃，恒湿75%，烘干6 h以上。面条质量评价和制作工艺的标准化还需进一步完善。

机制面条一斤面多少水

1、机制面条一斤2两水。

2、面条用手工和面和用与面机和面比较，其水份含量是不一样的，因为和面机速度快力度大，所以含水量可以稍微小点。用和面机和面一斤干面粉一般需要用一斤水，先用和面机把面粉加进去，在按照一斤干面粉2两水的比例逐步加水，边和面边加水，加完之后继续和面到均匀，然后将和好面加入压面机压几道压出来，最后用面刀切出来。