青椒去蒂去籽,洗净后,切成粗条状,某人直接把它掰成了块状
步骤2
茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状
步骤3
锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅
步骤4
把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油
步骤5
随后放入青椒,大火翻炒均匀
步骤6
淋入生抽,翻炒均匀
步骤7
调入适量盐、鸡精,翻炒均匀
步骤8
关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略
主料:
茄子4个
辅料:
青辣椒1个
盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
糖2勺
水5勺
大蒜头2粒
— 烹饪步骤 —
1· 我们把茄子切小块
2· 然后用盐捏匀,腌制15分钟
3· 捏去茄子的水分
4· 锅内倒油,可以稍微多一点,因为茄子吸油,然后下蒜末
5· 倒入茄子,进行煸炒
6· 待茄子变软后,倒入青椒
7· 加入一点水
8· 一勺蚝油
9· 1勺生抽,2勺糖,继续翻炒,然后盖锅盖焖10分钟
10· 就可以出锅啦,又好吃又方便