馅料发酵型和非发酵型的区别

区别：营养价值不同，体现在以下几个方面：

1、蛋白质。蛋白质经过发酵变性后，变成了多肽及氨基酸，相当于分解了蛋白质。

2、维生素。在发酵过程中，会产生维生素B12。

3、矿物质。常见的对身体有益的矿物质如钙、铁、镁等元素，经过发酵后，生物利用率会提高。