主料：羊肉150g
辅料：大米130克
调料：白胡椒粉2克，盐适量，葱花适量，姜3片
做法
1、羊肉切小丁备用。
2、羊肉丁冷水下锅，加入葱和姜，煮开后撇去浮沫和葱姜，煮半个小时
3、下入淘好的大米，大火煮开后改小火煮至软烂。
4、快出锅的时候放入白胡椒粉和盐。
5、关火加入小葱花。
6、一碗香喷喷，热乎乎的羊肉粥就好了。
1/7将羊肉洗干净切成小块。
2/7姜和大葱切成末，小葱切成小段。
3/7大米洗干净备用
4/7羊肉凉水下锅，放入料酒，开大火，将羊肉在锅中煮一下，把羊肉的血水煮出来。同时汤锅中添半锅水，将其烧开。
5/7煮好的羊肉放入煮开的汤锅中，然后放入大米，葱姜末一起煮，锅再次煮开时转小火，盖上锅盖直到将大米煮开花。
6/7煮好的羊肉粥，放入香油，盐，胡椒粉，鸡精进行调味。
7/7盛出来后撒上葱花即可。
主料：大米250克，羊腿肉150~200克。
调料：大葱1棵，生姜1块，香葱2棵，精盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒、白醋适量。
做法:
1、香葱、大葱、生姜切末，大葱、生姜末入碗加清水250克，用力抓捏捞出葱姜末。
2、羊肉放入清水中浸泡90~120分钟，用力揉搓清洗捞出，去除筋膜切成3~5mm厚的薄片入碗备用。
3、碗中羊肉片加料酒、精盐、白糖、白胡椒粉腌制15~20分钟。
4、炒锅加入花生油少许烧至5成热，下制作葱姜水剩余的葱姜末爆香，加入羊肉片大火翻炒20~30秒，下精盐、白糖、料酒、白醋翻炒均匀，加葱姜水、开水1000~1200克大火烧开转中火炖煮30分钟。
5、将淘洗干净、提前浸泡（20~30分钟）的大米倒入锅中，大火烧开转小火45~60分钟后关火，焖制10~15分钟，加鸡粉、白胡椒粉和香葱末拌匀，即成。
