主料
鱼籽500g，鱼泡250g
辅料
泡椒50g，泡姜50g，仔姜80g，青花椒10g，大葱段10g，香菜适量，郫县豆瓣2匙，料酒2勺，白酒2匙，味精1匙，鸡精1匙，白糖3匙，菜油适量
步骤
1、 鱼籽鱼泡洗净，鱼泡切破备用。
2、 泡姜、泡椒、子姜切好备用。
3、 鱼籽过油炸至五分熟，捞起备用。
4、 油温8成加入郫县豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。
5、 倒入鱼泡，加半碗的水煮熟。
6、 加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟，加入鸡精味精调味。
7、 起锅装盘，撒上香菜。
鲜鱼籽家常做法
食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油
做法：
1、 小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。
2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。
3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。
4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。
5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。
