1、三文鱼洗净，沥干水分
2、碗中加入一勺料酒，一小勺盐，两勺地瓜粉
3、用手抓拌均匀
4、把豆腐切块
5、切两棵香菜
碗中打三个鸡蛋，搅拌均匀
再切一些葱花备用
起锅烧油
等油温6成热后，倒入鸡蛋液
鸡蛋煎至金黄，往锅里加入一碗开水，煮3分钟
等水开后，放入豆腐
放入鱼片，注意要一片一片的放，不然会黏在一起
往汤里放一小勺盐，鸡精，胡椒粉调味
搅拌一下，等水开后煮一分钟就好
撒入葱花和香菜，出锅
美味的三鲜鱼就做好啦
三鲜鱼制作方法步骤如下：
预先备好鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块、盐适量、胡椒粉少许、黄酒等材料将斩杀好的鱼清洗干净并沥干将鱼身内外撒上少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱及部分姜片，腌制10分钟将西红柿洗净切块，小葱切末备用将煎锅加热注油，放入生姜1片，将鲫鱼放入锅中，待煎至双面微黄后取出利用煎鱼剩下的油将西红柿煸炒，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼放回锅一起煮煮开后转中火继续煮约15分钟，当汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味即可。
