面粉（中高筋面粉）加凉水用筷子搅成面絮，然后用手揉成面团，盖上盖子，醒面20分钟左右。
葱姜花椒粒加入些凉水，抓揉几下放置备用。
猪肉剁成肉馅，加生抽，胡椒粉拌匀，然后分次倒入葱姜花椒水（葱姜花椒粒不要），戴上一次性手套，搅至肉馅黏糊，加一点香油搅拌均匀备用。
白菜切成末，加入盐搅拌，腌10分钟，挤出水份。
锅中倒入食用油，加热后关火稍微放凉备用。
把白菜末倒入肉馅里，加入热好的食用油，搅拌均匀，最后可以再加点盐拌匀，口轻不加也行。
面团揉光滑，中间掏个洞，然后断开，把面滚成一个长条揉光滑，用手揪成均匀的面剂子，用刀切也行，再用擀面杖给擀成个中间稍微厚点边缘薄的饺子皮，放入适量饺子馅，再用手捏紧或压紧边缘即可。
