食材：
草鱼鱼块，青红椒各一个，大蒜三瓣，生姜一块，西红柿，啤酒，香葱适量。
四川红烧鱼块的做法:
第一步：草鱼清洗干净，切鱼块，放一勺料酒，姜丝，胡椒粉，红烧料腌制15分钟。
第二步：生姜，大蒜切碎，青红辣椒切圈，香葱切段备用。
第三步：锅内放油，油温七成热放入鱼块，一面煎黄翻一面再煎，两面煎好后，将鱼块扒一边。
第四步：留底油，放生姜大蒜爆香，放入西红柿，鱼块，腌鱼的料汁，倒入一罐啤酒，再倒入没过鱼块的清水，大火烧开，盖上锅盖转小火，焖煮10分钟。
第五步：汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，放青红椒，淋入淀粉水，大火收汁，出锅撒上葱花即可。
