1、魔芋洗净后切成条状
2、酸菜洗净，挤干水分，切碎
3、老姜、大蒜、小葱分别切末
4、锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分
5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
6、放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香
7、调入适量清水，再调入姜末，蒜末
8、以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽
9、魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉
10、翻炒均匀，起锅撒葱花。
1、食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。
2、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
3、捞起放清水中洗净，沥干备用。
4、葱姜蒜分别洗净，切末备用。
5、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
6、加适量水大火烧开。
7、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
8、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
材料：魔芋 豆腐 食用油 姜 葱 蒜 老干妈 酱油 盐
做法：1.魔芋和豆腐分别洗净切块，姜切丝，蒜切碎，葱切小段
2、起锅，热油，放一勺老干妈，把姜和蒜扔进去爆香
3、豆腐块和魔芋块入锅，翻炒后加入适量酱油翻炒均匀，加适量水，焖煮五分钟
4、锅里的水快干时开盖翻炒，放盐和葱花，炒匀后装盘。
