萝卜最好用菜萝卜，菜萝卜水份少，做出来水份少，菜不弄烂，口感也好，把菜萝卜洗净，擦成絲，把水烧开，把萝卜絲放水中炒3分钟，用凉水浸泡8分钟后，挤净水份，用刀切成黄豆大少的块就了，然后把姜葱切成沫，十三香，味精豪油少许，食用适量盐适量，把猪肉用胶肉机胶䘚，把上述用料用手胶协均雲就了，肉和罗卜的比例根据个人爱好，习贯，口感来弄就行了馅不要太希，也不要太干，用勺试一下，成团就行。
食材明细
白萝卜、瘦猪肉、小麦粉、芝麻油、盐、酱油、味精、葱、姜。
1、白萝卜洗干净去皮。
2、将白萝卜擦碎。
3、挤出白萝卜的水。
4、 用白萝卜水将小麦粉和成面团饧15分钟。
5、猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
6、白萝卜放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
7、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8、水饺皮中间添加馅料。
9、前后片捏严，包好水饺。
10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11、煮熟捞出即可享用
猪肉一块将其洗净后，切成小丁，然后再剁成细细的肉泥，或者直接用绞肉机，也可以剁好的猪肉馅放入容器中加上食盐，朝一个方向搅打上劲。
过程中需要分次少许打入清水，使其可以充分融入肉馅中，生姜一小块剁成碎末，放入肉馅中，再加上食盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉和香油调料再次充分搅拌均匀，禁止片刻。
把腌好的萝卜与肉馅混合充分搅拌均匀，撒上点香葱，然后在炒锅中添加少许油热油，晾一晾，淋入馅料中充分拌均匀。
