步骤 1
把韭黄切段
步骤 2
把韭黄放入不粘锅煎香，这一步的目的是把韭黄的多余水分去除，使得蛋和韭黄在炒的过程中不分离，不出水分，菜更香。
步骤 3
搅拌鸡蛋，在蛋液中加入葱花，盐和胡椒，已经煎过的韭黄，搅匀。
步骤 4
锅中倒入葡萄籽油（或者花生油）这部要多放些油，鸡蛋才能嫩滑。
步骤 5
倒入蛋液后，顺时针轻轻的炒蛋液，九城熟的时候就可以起锅了。
步骤 6
出锅装盘
先把食材准备好。
2、韭黄洗净切段，控干水分干辣椒浸泡一会，切丝
3、鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散
4、热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出
5、锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下
6、放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用
