材料：红瓜子鱼1条
调味料：海鲜酱油、葱丝、姜丝各10克，花生油20克
做法：
1、红瓜子鱼治净，在背部割一刀，装盘，把割好的鱼放上姜丝。
2、红瓜子鱼移入电锅，锅内加1杯水，按下开关蒸15分钟，取出。
清蒸红瓜子的做法
食材：红瓜子、油、糖
清蒸红瓜子的做法：
1、每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油
2、瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。
3、炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成，清蒸红瓜子就做好了。
