用料
鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 2勺
红葱头 3~5个
油 适量
姜 适量
葱 2根
做法步骤
步骤 1
鲈鱼去尾，沿着鱼骨切下鱼肉，分开有骨鱼腩，鱼骨切段，鱼头对半开，也可以整个。怕麻烦的话可以叫卖鱼的片好。
步骤 2
鱼肉斜切0.3Cm左右鱼片。
步骤 3
姜去皮，切片，红葱头去衣，拍散。
步骤 4
鱼装盘，码好，姜一同放入。
步骤 5
锅加入适量的水，烧沸。
步骤 6
放入鱼
步骤 7
盖上锅盖，蒸4~6分钟，熟透，取出。倒掉汤汁。
步骤 8
锅里下适量的油，加入红葱头，爆香，烧沸，淋上鱼身，加入少量葱花。
步骤 9
沿鱼两侧加入适量的蒸鱼豉油。
