煮牛排骨的方法如下：
1、排骨冷水下锅焯水，洗干净备用。
2、大蒜，洋葱，小米辣切碎备用。
3、起锅烧油下大蒜，洋葱，小米辣炒出香味，然后下排骨炒香。
4、加入酱油，蚝油，海鲜酱，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱，盐，糖一点点料酒翻炒均匀。
5、加水没过牛排骨，盖上锅盖小火炖一个小时即可。
调料
牛排骨 (2斤左右)
大葱 (1根)
生姜 (适量)
料酒 (1-2瓷勺)
八角 (1个)
花椒 (适量
白萝卜 (1根)
葱花 (适量)
盐 (适量)
1/排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
2/准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
3/洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
4/把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
5/放八角
6/炒锅洗干净烧热，加入少量底油
7/油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味
8/从旁边的汤锅中，来两勺开水
9/倒入旁边汤锅中！
10/开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
11/大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！放入盐后炖半小时入味！
12/准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
13/出锅！撒葱花！
14、美味又好吃的煮牛排骨的正确方法与配料完成开吃了。
食材
牛排骨1000克、一个半大土豆、一个青椒
辅料
冰糖15克、食用盐、葱段、姜片、洋葱、生抽一勺、酱油2勺、牛羊肉调料包（买肉老板送的配好的料包）
步骤‼️
1、牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入1勺料酒、姜片和葱段去腥。水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水
2、锅里放入1勺食用油，放入冰糖，将牛排骨炒干水分上色。放入葱段、姜片、洋葱片、干辣椒，继续煸出香味。换砂锅，放入3勺味极鲜酱油，放入2勺冰糖老抽，倒入热水没过牛排骨，放入冰调料包。
3、盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了2个小时（牛骨大是很难炖的那种肉，所以时间上一定要够）。最后20分钟，加入切好的土豆和青椒，最后几分钟大火收汁即可，不要收得太干。
最后撒上葱花香菜，直接端上桌、特别香
