肉末蒸蛋肉需要炒熟还是生蒸

生的就可以，肉末蒸蛋肉需要生蒸，不需要炒熟肉末，炒熟的肉末和鸡蛋一起蒸，吃不出肉的鲜嫩，只感觉肉柴，而生肉蒸蛋，肉馅需要腌制以及用水搅拌上劲，蒸出的肉馅鲜嫩，鸡蛋爽滑

肉沫蒸蛋需要生蒸，将肉末放入调料腌制好，放入适量的清水顺时针方向搅拌使肉上劲，然后将肉馅平铺在碗底，倒入打好的蛋液上锅蒸20分钟 ，生肉蒸蛋可以吃出肉的鲜嫩，鸡蛋的鲜香，熟肉蒸蛋则吃不出