猪皮含有丰富的胶原蛋白，可以延缓皮肤衰老，美容养颜，价格也便宜，是人们非常喜欢的美食！但是绞肉馅最好不要用猪皮。个人认为原因有两个：
1、猪皮不好煮，饺子一会就可以熟了，而猪皮没有二十多分钟熟不了。
2、如果想掺猪皮进去，可以加一些煮好的猪皮冻进去，皮冻遇热后，会化，肉馅会更鲜美，有点类似于开封的灌汤包子。但是，这对面皮有更高的要求，否则，皮容易烂，汤汁流的哪都是
肉皮是不可以一起绞肉馅儿的，因为肉皮做肉馅的时候是和肉不能混合在一起的，吃起来也口感也不是那么好，所以肉皮不能做肉馅，他只能熬皮冻，或者是炒着吃，炖着吃，凉拌着吃，不易做饺子馅儿哦，大厨们，你们一定要分清另外，肉皮也不是怎么很香如果做不好，还有一股油腻的味道，使饺子的口味更加变坏
