绞肉机能和面。和面方法：绞肉机放入面粉、糖、油混合，水中加入酵母然后加入面粉内，盖上绞肉机盖子，先用低速把面粉水搅一下，帮助面粉收水，打开盖子把盖子和周边的面粉刮好，快速搅打，按一会停一下，等到感觉面团开始粘到一起去了，换低速再搅打几下，取出面团收整，揉两下就光滑了，静置10分钟即可。
绞肉机不可以和面团。
绞肉机主要是由刀片组成，而刀片的承受力有限，即使和面成功，也会导致面不够筋道。而且绞肉机是通过刀片和面，会破坏面团中的纤维组织，使其变得十分松散，可能无法发酵或是揉搓成团。不想用手揉面还是买专门揉面的机器比较好
很高兴回答你这个问题，绞肉机是不能当做揉面机用的，因为，搅面机和揉面机的工作原理是不一样的，他们所使用的刀头也是不一样的，绞肉机使用的是铰刀，主要是把食材搅碎，而揉面机使用的是管状螺旋，主要是把面和水搅和均匀，揉在一起，所以说，搅面机和揉面机的功能不一样，他们两个是不能相互替代的，我的回答仅供参考，谢谢
