最近去农贸市场买菜偶遇了大片风干牛肉片 就想着尝试一下，海南本地做法：切成片或这条 开水煮10分钟 然后油炸（陵水酸粉里面的小片牛肉就是这么做的）
我的改良版：开水煮10分钟+高度白酒去膻味儿（本地牛肉膻味儿特别特别重，然后空气炸锅200度12分钟就OK了 因为牛肉片本身是腌制过的 所以不需要加任何调味料。
海南牛肉干正宗做法
1、牛肉洗干净，放在冰箱冷冻至微微发硬，取出横切成薄片 2.把调味汁所有的配料倒在牛肉上 3.用手抓揉均匀腌制两个小时 4.摊平在烤盘上 5.放入烤箱80度烤两个小时，使水分挥发，再设置230度，烤十分钟即可
