食材明细
羊肉300克、洋葱1个、胡萝卜1根、葱1根、姜1小块、干辣椒2个、花椒7-8粒、麻椒少许、豆豉1勺、郫县 豆瓣酱1勺、料酒2勺。
做法:
1、 羊肉清洗干净，切成合适大小的块，用水抄以下，捞出备用。
2、洋葱、胡萝卜、葱姜清洗干净，葱切段、姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。
3、起锅烧油，烧热后放入干辣椒、花椒、麻椒、炸香后捞出，备用。
4、放入葱、姜爆锅，倒入切成滚刀块的胡萝卜翻 炒，至胡萝卜外皮稍发皱。
5、 倒入豆豉炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香，淋入料酒翻炒一下后添水，加入羊肉块盖上锅盖。
6、烧开后 转小火焖至羊肉熟烂，起锅前放入洋葱块煮一分钟，即可。
