步骤 1
牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时
步骤 2
在腌制牛肉期间，就可以准备配菜
步骤 3
锅烧热，倒入适量的油
步骤 4
放入生姜，蒜头爆香
步骤 5
放入胡萝卜炒到断生
步骤 6
放入青椒翻炒片刻
步骤 7
放入牛肉继续翻炒
步骤 8
放入蚝油，鸡精继续翻炒
步骤 9
试下味道就可以出锅了
材料
主料：牛肉250g
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
5
尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···
