主料：去皮五花肉300克，鸡蛋3只，米饭适量，芦笋300克
辅料：葱头250克，香叶3片，八角3只，料酒1勺，老抽1勺，生抽3勺，白糖适量，海鲜酱1勺，生姜1块，葱适量
1、 五花肉加葱，姜，清水煮开。
2、 五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。
3、 热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出，锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄，加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角，翻炒均匀，加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开，盖小火炖1小时左右，卤肉浇头就做好了！
4、水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。
5、. 盛好米饭，配上卤肉浇头，鸡蛋从中间切开，再加点芦笋，卤肉饭，完工！
原料：猪五花、大米、葱、姜、卤肉料、冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精、花生油、清水、洋葱。
做法步骤：
第1步、肉切块
第2步、砂锅放清水烧开
第3步、卤肉料
第4步、放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞
第5步、猪肉冷水下锅焯水
第6步、开锅倒出，洗净浮末备用
第7步、锅烧热油
第8步、下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖
第9步、葱姜和红椒
第10步、冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒
第11步、放食盐翻炒后放清水
第12步、倒入砂锅中
第13步、大火烧开，中小火卤1～2小时
第14步、肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味
第15步、洋葱切小块，可以切末
第16步、锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒
第17步、切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。
第18步、大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸
第19步、卤肉的同时蒸米饭。排骨档，15分钟
第20步、蒸好的米饭
第21步、放一个小碗里压实
