选优质三层五花肉300克和冻豆付500克清洗备用。1：将300克五花肉切成3厘米见方的小块。2：将锅内放油和冰糖炒成枣红色冲水呈糖色。3：将切好的五花肉块放锅中翻炒上糖色，将料酒顺锅边淋入，生抽，十三香，香料，葱姜入锅炒香，待五花肉吐油后，加水没入住肉，加老抽调色，大火烧开，十分钟左右调小火炖制一个半小时。4：然后放入冻豆腐，盐一起再炖半个小时收汁后，岀锅加料油装盘即可食用这样做岀的五花肉和冻豆腐色香味俱全！
主料：猪肋条肉（五花肉）300克，冻豆腐200克 辅料：冬笋100克 调料：植物油30克，酱油10克，江米酒8克，白砂糖2克，胡椒粉，将猪五花肉刮洗干净，切成块， 冻豆腐洗净切成块，干辣椒，， 葱切段，姜切片。
冬笋洗净切小块， 炒锅注油烧热，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，放入五花肉块、冻豆腐翻炒，加江米酒、白糖、胡椒粉、水烧开，小火煮40分钟至汤汁收干即可
红烧肉炖冻豆腐
主料 猪肉 1000克，冻豆腐 300克，白菜 100克
辅料葱姜 料酒 酱油 冰糖 盐 八角 桂皮 辣椒 香叶
做法
1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
3 葱切段，姜切片。
4 冻豆腐提前用水化开。
5 切成块。
6 白菜洗净也切成块。
7 带皮猪肉肉切成块
8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
12 倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
13 大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
14 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
15 倒回炒锅，大火收汤。
16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。
