公羊肉比母羊肉瓷实口感也好，瘦肉率也比母羊要高，举例:公羊肉的腱子肉羊腿肉肋板肉都是非常好吃的，炖也好烤也好非常不错。
阉羊好吃
因为阉羊是指阉割以后的公羊，使其不具备公羊的交配能力和功能，让其一心一意的生长，内蒙人俗称叫羯子，羯羊的肉质鲜美，有轻微的膻味，羊肉中以羯羊肉质口感最优。
在羔羊青春期到来之前阉割去势，使其失去公羊的雄性本能，沿着不公不母、不阴不阳、绵软顺从的成长轨道上发育。
阉羊和公羊相比，自然是阉羊肉好吃了。
阉羊由于没有性功能，不再东颠西跑，能静下来育肥，所以肉质细嫩，膻味轻。而公羊肉质膻味重不说，肉质也不好。
