公羊肉和母羊肉在市场上都特别常见，我个人觉得，我们还是选择一些公羊肉比较好吃一些，因为公羊会比较健壮一些，它吃起来就是那种特别硬的口感，而不是那种软绵绵的，吃起来一点嚼劲也没有，而且公羊也会比母羊更大一点，大家可以选择。
公羊肉比母羊肉好吃。一般公羊肉都是小公羊的肉，年龄小肉质好。公羊体重达标年龄小也可出栏。母羊都被留着生小羊，所以年龄大了老了肉质不好吃，所以买羊肉要买小公羊。
公羊肉的营养价值更高，母羊肉口感更佳。
幼年公羊肉质较为紧致肥美，富含多种矿物质和氨基酸，营养丰富幼年母羊肉更加水嫩多汁，营养价值略逊于公羊肉。成年公羊肉质较为多汁，高蛋白，低脂肪，富含铁、镁元素成年母羊肉脂肪含量较高，口感更加丰腴肥嫩，各种氨基酸和钙质含量更高。在大多数人都营养过剩的情况下，不考虑营养价值，公羊风味更加浓郁，母羊口感更加细嫩。
