美味笼笼肉的做法步骤
步骤 1
首先将买来的排骨洗净，再用开水冒一下其上的浮尘之后，将其剁成约一公分左右的骨段再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，搅匀静置约30分钟待各种调料入味。 糯米用温开水泡约两小时，以用手搓米会散或碎为标准之后，控净米中的水。 将米用手搓碎，或用其他工具捣碎后待用。
步骤 2
在骨段里放入生姜未和五香粉，再放入料酒。
步骤 4
搅匀后的样子。
步骤 5
装入碗中。
步骤 6
放入笼屉中。此时，必须在碗中切入少量水，以能看到碗中的水即可。
步骤 7
开火啦！待气完全上来后，转小火蒸约80分钟。
1、食材：10克的八角、桂皮、豆瓣酱、盐、香叶、葱、姜、蒜、花椒粉。10ML的料酒、辣椒红油，100克米粉，200克五花肉。
2、五花肉切片，葱切片，姜蒜切沫。将五花肉放入花椒粉、料酒、盐、豆瓣酱、辣椒红油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜腌制1小时。
3、将五花肉和米粉混合，均匀的裹上米粉，锅中放水，加入五花肉，大火烧开后小火蒸2小时。
1/9 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲
2/9 放一边备用
3/9 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水
4/9 揉匀醒10分钟
5/9 揪出面挤，用擀面杖擀开
6/9 抹匀牛肉馅
7/9 从一边卷紧实
8/9 捏合边缘部份
9/9 冷水放入蒸锅，盖上锅盖，小火开锅上汽，改大火蒸20分钟即可
