清炖羊肉要一个半小时。
先将羊肉凉水放入焯水，撇去浮沫，加料酒，捞出洗净，锅中放凉水倒入焯好羊肉，办入葱姜蒜段，料酒，八角，白芷香叶桂皮，大火烧开后转小火慢炖，肉烂后调味即可。
羊肉汤要煮水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，不易煮熟，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
1、羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。 如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右。 材料： 羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，青萝卜...
2、
羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。 这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。
