腊羊肉你需要炖多久这个问题问得好，一般做腊羊肉的都在高海拔地区的牧民，应为那样可以更好的储存羊肉的本质，它不会坏。但是在做腊羊肉的时候需要泡几个小时才可以煮着吃 ，在煮腊羊肉的时候平常都需要煮一个半小时才可以把腊羊肉煮烂把里面的精华煮出来。
1、将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。2、腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。
3、把老卤汤（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫。
4、再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块，用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后，捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可。
