一般在水开后再煮40分钟就行了。当然在实际操作时还要根据腊肉储藏的时间以及肉质的区别而定。如果是腊肉时间长且肉质比较硬则煮的时间要长一些，反之少一些。
20分钟左右
其实腊肉虽然摸上去比较干，质地比较硬，但是放入水中煮的话并不是需要太久的时间，一般20分钟左右就可以把它煮熟。煮的时候可以将整根腊肉放入到锅中去煮，当然也可以把它切片之后再煮，切片之后煮的时间会缩短一些，但是有可能会因为水的浸泡而流失一些味道。煮好的腊肉将它改刀切成片摆盘即可食用。
1、四川腊肉煮15-30分钟就能煮熟。
2、腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右就可以了，然后切片就可以了，还可以回锅腊肉。
3、在食用腊肉之前需要先进行焯水处理，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后可以去除腊肉中的亚硝酸盐，然后再煮制15-30分钟就能食用了。
