主料
牛肉500克
面粉适量
辅料
温水适量
食用油适量
配料
大葱适量
花椒水适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
姜末适量
香油适量
1、 牛肉洗净，切掉筋膜。
2、 先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3、 大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4、 肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5、 将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6、 包上保鲜膜，饧30分钟。
7、 将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8、 取适量肉馅，摊在面片上。
9、 将面皮收起，封口。
10、 将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。轻压不要将肉馅压出
11、 擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12、 烙制双面呈煎金黄色即可。
13、 取出，切块食用。
用料：
主料：小麦面粉(400克)
辅料：牛肉(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)
具体做法步骤：
步骤1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净，切成细末。
步骤2. 面粉用冷水和匀，揉搓5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置20分钟。
步骤3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
步骤4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
步骤5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
