原料:梭边鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。
做法步骤:
第1步、新鲜梭边鱼,收拾干净。3斤多
第2步、葱、姜、白酒混合后,揉搓出味。
第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿,腌10分钟左右。
第4步、葱切细丝。
第5步、把切好的葱丝用清水泡上。
第6步、把腌好的鱼冲洗干净,装盘上笼,鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。
第7步、蒸好后捡掉姜片,把蒸出来的汤汁倒掉。
第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。
第9步、淋上熬好的豉油汁,摆上葱丝,再烧热油淋在葱丝上即可