燕茄子做法

材料：

准备适量的茄子，一小块五花肉，姜一块、蒜3瓣、小米椒3个、青辣椒2个

做法步骤：

1、我们先把茄子切块，改刀切成6厘米左右的长条，放一边备用。

2、蒜要剁碎，姜切丝，小米椒切碎放一起备用，青辣椒切成滚刀块，五花肉切成小丁，不要剁太碎，口感不好。

3．热锅倒油下茄子炸至变色，捞起来放一边备用。

4．热锅倒油，爆香姜、蒜、小米椒、肉丁，翻炒一下，下一勺豆瓣酱、依次放入盐、糖、生抽、耗油、糖翻炒均匀。

5．下茄子翻炒至入味，就可以起锅装盘了。