主料：
猪蹄350克
黄豆芽300克
调料：
八角3克
盐3克
味精2克
做法：
1、 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净
2、 每支猪蹄剁6至8块，洗净
3、 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时
4、 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味
主料：猪蹄350克，黄豆芽300克
调料：八角3克，盐3克，味精2克
做法：
1、 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净
2、 每支猪蹄剁6至8块，洗净
3、 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时
4、 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味即可。
制作要诀：
煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。
