原料
五花肉(切块) 大葱(切段) 适量，大蒜(整瓣) 适量，姜片适量， 花椒适量， 茴香适量， 桂皮 适量，干辣椒适量， 陈皮适量， 香叶适量， 大料适量， 白糖适量， 咸盐 适量，鸡精 适量，料酒适量， 陈醋适量， 老抽适量
步骤1/五花肉切成1厘米见方，最好带皮
步骤2/锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，和干料，大火爆炒1分钟.
步骤3/按个人口味加入适量调料:白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
步骤4/大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
步骤5、美味又好吃的麦酱烧肉完成开吃了。
麦酱烧肉正宗做法
麦酱烧肉做法：1.将五花肉去毛洗净，冷水下锅，锅里放几片姜、花椒，煮熟，可以不用煮过芯。
2、将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。
3、将青红椒洗净滚刀切细，姜切小片，洋葱切小方块。
4、热锅，倒入适量花生油，烧七成热，放入姜片、花椒稍微爆锅，将切好的五花肉倒入翻炒，至表面出油微黄。
5、挤入约15克左右金格勒复合酱，翻炒均匀至吐油酱香，再倒入少许万家香酱油，翻炒均匀。
6、倒入青红椒、洋葱炒至其表面发软，调入适量盐、味精即可装盘食用。
