用料:
自制辣椒油
老豆腐 500克
葱油 （葱段+姜片+花椒几粒+八角1个）
蒜瓣
盐
蒸鱼豉油
鸡精
美极鲜味汁
步骤
步骤 1
老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟
步骤 2
蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油
步骤 3
蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁（蘸汁的味道要略重一点，豆腐沾着汁吃才够味）
步骤 4
蒸好的豆腐，拿出切片或掰块，跟蘸汁一起上桌
调汁：两勺生抽、半勺老抽、半块豆腐乳、1/3勺味精、1/3勺糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱（3根）洗净，切成细小的葱花，放入碗汁中。再滴上几滴香油，豆腐蘸酱的酱汁就调好了。
1、主料：豆腐400克，小米椒3个，香菜2根，葱2根，盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。
2、小米椒洗净切碎。
3、香菜和葱切碎加入盐。
4、加入酱油。
5、加入凉白开搅拌均匀。
6、加入香油拌均即成酱汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入锅内煮开即可关火。
9、好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。
