1姜蒜切成碎末，馒头半个搓成沫沫，鸡蛋打到碗中。
2把馒头沫沫、鸡蛋液、葱姜末、倒入猪肉馅里，再加上食盐少许，耗油适量，胡椒粉适量。
3搅拌均匀，再加上一点酱油。
4弄成一个个肉丸子放在盘子中。
5锅中倒入食用油，把肉丸子放入油锅中炸。
6炸至金黄，即可。
把猪肉馅，打入碗中，一定是八成瘦两成肥，然后加入葱末姜末，打理一个鸡蛋，放上蚝油，生抽老抽，鸡精，食盐等给他们搅拌均匀后，把馒头碎加入里边，搅拌均匀！
1、准备材料：猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精。
2、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）。
3、馒头撕去皮，对搓成馒头屑。
4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。倒入馒头屑。
5、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲（感觉的到明显的粘性和弹性）。
6、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。
7、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
