买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
步骤 2
取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
步骤 3
剩下的去皮的番茄切块备用。
步骤 4
洋葱去皮洗净，切丁备用。
步骤 5
姜切末备用。
步骤 6
把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
步骤 7
锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
步骤 8
倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
步骤 9
放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
步骤 10
蒜剥皮切片备用。
步骤 11
锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
步骤 12
倒入切好的西红柿快。
步骤 13
放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
步骤 14
倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
步骤 15
倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
