原料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、调料包适量、调味酱适量、香辣酱适量、蒜蓉酱适量、各种蔬菜等。
做法：
步骤1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
步骤2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成
步骤3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底
步骤4、准备好鸳鸯锅
步骤5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻
步骤6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味
步骤7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀
步骤8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香
步骤9、加香料包，炒匀
步骤10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内
步骤12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈
步骤13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈
步骤14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可
步骤15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
1、第一部就是熬汤啦～烧一大锅水，把筒骨洗净，下锅～熬！注意火的大小～我是电磁炉，调到煲汤那一格就是等。熬一个多，两小时的样子。什么都不用放，就是纯骨头汤 有两个灶台可以炖两锅（就要多一块猪骨头啦），第二锅少点汤，后期烫东西水变少了就加骨头汤。嫌麻烦后面只能加水啦～
2、提前把干辣椒分两份，一份2/3一份1/3。多一点的那份用剪刀剪碎。 牛油倒入炒锅化开，大火，加入大葱姜蒜芹菜爆香，然后加入豆瓣翻炒，有香味了之后开小火，把量多的那一份干辣椒倒进锅里开始慢慢熬。期间不停翻炒。翻炒20分钟，熬到油变红。一定要看到油是红色！ ps：有老油了可以在炒好豆瓣后丢进一小块老油，很香的～
3加入大把花椒倒入半听啤酒继续小火炒，加入打碎的鲜辣椒炒香关火
4、把炒好的辣椒倒入骨头汤里加入香料
5、加入盐，鸡精。控制不了盐的分量可以少加点，下一部再调整
6、 最后把之前剩下的1/3份干辣椒倒进锅里，水开之后加入醪糟，再等2分钟就可以烫各种食材啦～～ 注意啦，如果担心盐味不够就在这个时候用筷子沾了尝一下。觉得淡了就慢慢加，每加一次要搅匀，加到自己觉得合适了再丢食材
