1· 将猪肉剁碎成馅儿。青菜入滚水锅烫熟烫软，沥干水分并剁碎，与猪肉馅拌匀。
2· 在馅里放盐，糖，生姜末，少许味精，并搅拌均匀3· 将拌好的馅儿裹入馄饨皮中包成馄饨4· 接下来制作蘸酱，将蒜泥，白糖，醋，和少许番茄酱拌匀，并放少许李锦记蒸鱼豉油，做法简单粗暴，味道真真极好。
5· 煮一锅开水，放入馄饨，待馄饨全部浮起就可以捞出来了。捞出的馄饨放入冰水或者凉白开中过一下，这样不会粘在一起
主料（3人份）
蒲公英叶150克 鸡蛋3个 韭菜60克
虾米20克 香油1勺 植物油1大勺
蚝油1大勺 酱油1勺
辅料 盐适量
1、和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。
(馄饨皮材料：面粉150克 、水60克、淀粉适量、盐3克)
2、鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉
3、蒲公英洗净焯水捞出过冷水备用
4、沥过水的蒲公英切碎加鸡蛋丁，倒入油拌匀
5、倒入蚝油和酱油
6、加入提前泡好的虾米和盐
7、加入切好的韭菜，倒入香油拌匀
8、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅
9、将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油）即可
大馄饨是一道以猪前腿肉为主材的主食，主料是猪前腿肉。辅料为姜、葱、耗油、料酒、生粉、杭白菜、鸡蛋、虾皮、盐。难度为普通。
