1、清洗海螺：用流水清洗海螺，多洗几遍，放入汤锅内。
2、煮海螺：汤锅内加水，没过海螺即可，加入姜片和料酒，煮大约15分钟。
3、准备蘸酱：大蒜子打碎，不用成沫，有颗粒感就好。其他调味品也准备好。
4、准备蘸酱：起锅烧油，油可多放点，比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒，煸炒出香味。
5、准备蘸酱：关火，再加入另一半大蒜粒，依次加入海鲜酱、生抽和白糖，拌匀。
6、盛海螺：时间到，将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少，以免海螺变冷就不好吃了。
7、上桌：将海螺和蘸酱端至桌上就可以开吃了。
第1步、买来鲜活的大海螺准备一饱口福整个原味的享受一下
第2步、海螺在盐水中浸泡半小时洗净沥干水份锅中加入适量水放入海螺撒上适量盐大火煮起来
第3步、小小秘诀要想吃的口感很棒火候一定要掌握到位，大火煮开锅后3至4分钟即可
第4步、将蒜掂成蒜泥调上涝汁拌匀即可
第5步、煮好的海螺摆入盘中
第6步、海螺沾着蒜酱味道一级棒
大海螺清洗干净，冷水下锅，开锅后转中火烧5分钟，关火焖2分钟。筷子挖出螺肉，切片待用。酱油、醋、麻油、蚝油、料酒调汁，浇汁到肉片上。
葱白切丝、香菜切段、辣椒切丁撒入，调匀，即可食用。
