食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
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准备好所需要的食材并清洗干净
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大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软
3/8
调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用
4/8
热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥
5/8
倒入调好的料汁，翻炒均匀
6/8
加入白菜块翻炒到变软
7/8
加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块
最后一步
盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可
主料 :
白菜400g
豆腐300g
五花肉200g
粉条150g
八角2个
桂皮2块
花椒1匙
香菜1颗
辅料 :
油 适量
盐 适量
姜 适量
十三香 适量
鸡粉 适量
步骤:
步骤1
原材料准备好 粉条提前用冷水泡软
步骤2
五花肉清洗干净，放入锅里 放水，八角，桂皮，花椒，葱姜煮到五花肉用筷子能扎透，捞出备用
步骤3
豆腐切厚长片，撒点盐 轻轻拌匀
步骤4
白菜切长条，煮好的五花肉切大片
步骤5
锅放油烧热，放姜，八角，放白菜帮炒出水分，放入白菜叶 撒点十三香炒至白菜叶透明
步骤6
加适量热水和高汤 放入五花肉，放入粉条，豆腐，调入盐炖至粉条熟了就好了 炖时不要盖锅
步骤7
撒点鸡粉调味，盛入大碗 撒上香菜就齐活了
因为需要用到的四个主食材颜色都是白色系，需要用到的就是肥肉多一点的五花肉、大白菜、新鲜的大豆腐、粉条，这四个主食材经过简单的炖煮，就成为一道鲜美可口还暖胃的炖四白，需要准备的调料很简单，少量的胡椒粉和食盐，一点点的生抽酱油和鸡精，同时还要准备一根大的猪骨，是需要进行熬汤的，因为这道炖四白的经典美味之处，就是用高汤进行炖煮，保证味道鲜美醇厚，让食材充分吸收高汤的味道。
第二步：将食材进行相应的处理
将大白菜清洗干净，然后切成大小均匀的块状，同时将白菜。
